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Viel Platz im Green Building

Keine Frage, der Markt ist großzügig und luftig. Als typisches Rewe Green-Building hat er die bekannten Holzbalken in der Deckenkonstruktion, einen braun-terrakottafarbenen Boden und Dekoelemente aus Naturmaterial, die deutlich zur Atmosphäre beitragen, beispielsweise in Form von geflochtenen Lampenschirmen in der Obst- und Gemüseabteilung. Diese Welt betritt man allerdings erst später. Den Auftakt zum Einkaufsrundgang macht eine umfangreiche Convenience-Abteilung. Sie ist an diesem Standort nicht nur für die sich verpflegenden Nachtschwärmer sinnvoll.

"Allein der Umsatzanteil Vegan liegt bei zwei Prozent, das ist sehr stark im Marktvergleich."

Dennis Henkelmann, Rewe-Kaufmann

Im neuen Markt hat das Handelsunternehmen noch eine Schippe draufgelegt: Der größte Regalbaustein mit sechs Metern beherbergt tatsächlich das vegan-vegetarisch Sortiment. „Allein der Umsatzanteil Vegan liegt bei zwei Prozent, das ist sehr stark im Marktvergleich“, sagt Rewe-Kaufmann Dennis Henkelmann. Die Präsentation ist übersichtlich und solide, als einzige Siegelware wird das Demeter-Sortiment in eigenem Regal angeboten.

Obst & Gemüse mit frischen Ideen

Der helle Holzlook bei vielen Möbeln wie der Salatbar und der zehn Meter langen Bedientheke prägt auch die Präsentationsinseln in der O&G-Abteilung. Einige Gemüsesorten werden in Körben präsentiert, was sofort zu einer hochwertigen, abwechslungsreichen Optik führt. Besonders ansprechend ist die Kräuterinsel mit vielen auch regionalen Sorten, asymmetrisch und in mehreren Etagen gebaut. Es gibt Gratisobst für die Kleinsten und stille Verkostungen. Interessanterweise bietet man in diesem Markt jetzt zur Pflanzzeit auch eine Auswahl an Balkon- und Gartenblumen unmittelbar neben dem Obst an. Infos zu Ware und Rezepttipps gibt es – oh Wunder bei der Papierlos-Strategie der Rewe! – durchaus in gedruckter Form.

Die Wein-, Schaumwein- und Spirituosen-abteilung unterscheidet sich vom übrigen Markt grundsätzlich. Dunkle Regale, Weinkisten, schwarze Lampenschirme und warmes Licht prägen eine emotionale Atmosphäre. Das umfangreiche Sortiment bietet auch viele Berliner Spezialitäten. Für höherpreisige Liquids muss der Interessent die Schlüsselkompetenz von Mitarbeitenden für die Vitrine anfordern.

Aktionsware gibt es im Rewe an der Revaler Straße prägnant im Block. Sehr umfangreich hat Henkelmann in seinem Markt das Preback-Angebot ausgebaut. Durch die Regale mit Brot und Backwaren kann man in die Backstube schauen. Sortimentstechnisch werden die Schnelldreher von Speziellem wie Roggen pur oder Zwiebelbrot und einer riesige Auswahl an Kleinbackwaren ergänzt.

Gute Orientierung

Absolut gelungen und beispielhaft ist die Beschriftung im neuen Markt, die eine gute Orientierung ermöglicht. Über den Kühlregalen wirken die Hinweise auf die Sortimente frisch, modern, sympathisch und sind wirklich für jeden gut lesbar. 

Attraktives Bistro

Eine gute Idee ist auch, die Convenience-Sandwiches mit Symbolen (Fisch, Rind, Pflanze) zu kennzeichnen – eine top Ergänzung zu Bezeichnungen wie Laugengebäck mit Käse oder Kürbiskernbrötchen mit Camembert. Deli am Markt sorgt ja für viele Varianten. 20 Sitzplätze und eine richtig geschmackvolle Einrichtung machen das Bistro attraktiv. Hier hat man sich nicht auf einen metallischen Industrial Look eingelassen, sondern schlicht eine ansprechende holz-terrakotta-getönte Möblierung mit goldfarbigen Lampen gewählt. Am Ausblick auf den Parkplatz ist halt nichts zu ändern. Eat Happy hat seinen Stand mitten im Markt, nicht am Ende des Kundenlaufs. Sushi- und Asiaküchen-Fans müssen sich also in den Markt bewegen.

Und wie arbeitet es sich in dem bundesweit ersten Lebensmittelmarkt aus Infraleichtbeton? In erster Linie sei er stolz, in so einem modernen Markt arbeiten zu dürfen und Pionier zu sein, sagt Dennis Henkelmann. Das äußere Erscheinungsbild ziehe Aufmerksamkeit auf sich und der Sichtbeton mache viele neugierig . Auf die tägliche Arbeit wirke sich weniger der Baustoff aus als die Green-Building-Architektur sowie die technische Ausstattung mit vielen Fenstern und Tageslicht, automatischer Temperaturkontrolle und energiesparenden Kühlmöbeln mit Türen. 

Bezahlen in moderner Formen

Richtung Ausgang ist dem Markt eine großzügige Getränkeabteilung angegliedert. Im Vorkassenbereich kann man noch aus einem kleinen Schnittblumensortiment wählen. Das Thema Bezahlen findet im Markt von Dennis Henkelmann zweigleisig statt, neben fünf klassischen Kassen gibt es auch fünf Selbstscanner-Terminals. Mit der Scan&Go-Technologie lässt sich die Ware gleich am Regal scannen. Der Abholservice ist durch einen getrennten Eingang zu erreichen – alles ebenerdig und mit Parkplätzen vor der Tür.

MARKTDATEN

Rewe Dennis Henkelmann, Berlin-Friedrichshain

• Adresse: Revaler Straße 33, 10245 Berlin
• Öffnungszeiten: Montag bis Samstag 6 bis 23.30 Uhr 
• Verkaufsfläche: 1.998 m²
• Zahl der Produkte: 20.000
• Zahl der Bio-Produkte: 2.000
• Zahl der Mitarbeiter: 68
• Zahl der Kassen: 5 Kassen, 5 Selfscan-Terminals
• Zahl der Parkplätze: 100 in der Tiefgarade, 42 vor dem Markt
• E-Ladestationen: 6