Die mittelständische Lebensmittelwirtschaft hat derzeit kein leichtes Spiel: Laut einer Studie der Universität Freiburg sank die Zahl der Betriebe in der Lebensmittelverarbeitung binnen 20 Jahre um 44 Prozent. Die Konzentration schreitet voran, Übernahmen sind in der Lebensmittelindustrie an der Tagesordnung.
Strukturelle Benachteiligung
“Mittelständische Unternehmen leisten einen wichtigen Beitrag zur Lebensmittelversorgung, sind aber aufgrund wirtschaftlicher und regulatorischer Rahmenbedingungen gegenüber Großunternehmen benachteiligt”, sagt Prof. Dr. Arnim Wiek, Leiter der Humboldt-Professur für Nachhaltige Ernährungswirtschaft an der Universität Freiburg. Hier geht’s zum Interview.
Trotzdem zeigt sich gerade der Mittelstand besonders innovativ. Dazu kommt es: „Das Investitionshorizont ist im Mittelstand oft länger, es wird langfristiger gedacht. Ein Produkt wird schon mal mit mehr Ausdauer im Markt gehalten, bis es Erfolg hat – weil man daran glaubt und nicht in Quartalen denkt“, sagt der Unternehmensberater Werner Motyka.
Die Stimmen des Mittelstands
Wir haben die Chefs und Chefinnen bekannter Lebensmittelverarbeiter nach ihrer Einschätzung gefragt. Und haben sie gebeten, den folgenden Satz zu vervollständigen:
Wenn es die mittelständische Lebensmittelwirtschaft nicht gäbe, wäre das Leben…
Lesen Sie auch: Videoserie mit Lambertz-Chef Bühlbecker: Die Tugenden des Mittelstands
