Im vergangenen Jahr wurden hierzulande mit 124.900 Tonnen Fleischersatzprodukte und damit 1,2 Prozent weniger als im Vorjahr produziert. Nach Angaben des Statistischen Bundesamts (Destatis), nahm der Wert der Fleischersatzproduktion dabei um 2,2 Prozent auf 632,6 Millionen Euro ab. Binnen sechs Jahren hat sich die Produktion mehr als verdoppelt (+107 Prozent): 2019 wurden 60.400 Tonnen Fleischersatzprodukte hergestellt.

Wert des produzierten Fleischs 70-mal höher als der von Fleischersatz

Im vergangenen Jahr wurden Fleisch und Fleischerzeugnisse im Wert von gut 45,2 Milliarden Euro in Deutschland produziert. Das entsprach einem Zuwachs von 2,0 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Die Herstellung von Fleisch übersteigt die der Fleischalternativen um ein Vielfaches: Wertmäßig fiel die Fleischproduktion 2025 gut 70-mal größer aus als die von Fleischersatzprodukten. Im Jahr 2019 waren Fleisch und Fleischerzeugnisse im Wert von gut 40,1 Milliarden Euro in Deutschland produziert worden. Das entsprach in etwa dem 150-Fachen des damaligen Werts der Fleischersatzprodukte von knapp 0,3 Milliarden Euro.

Fleischkonsum in Deutschland 2025 leicht gestiegen

Der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch ist nach vorläufigen Angaben der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) zuletzt leicht gestiegen. Mit durchschnittlich 54,9 Kilogramm pro Person lag der rechnerische Fleischverzehr in Deutschland 2025 leicht über dem der beiden Vorjahre 2023 (52,9 Kilogramm) und 2024 (53,5 Kilogramm).