EHI Handelsgastronomie Forum: Snacks, To-go und Bäckereien treiben das Gastro-Geschäft im Handel weiter an. Gleichzeitig bleiben hohe Personalkosten eine zentrale Herausforderung.
Handelsgastronomie trotzt der Konsumflaute
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Die Koelnmesse konkretisiert ihr neues Konzept für die Süßwaren- und Snackindustrie. Ab 2027 werden die Fachmessen ISM Ingredients, ISM Manufacturing und ISM Snacks & Sweets unter der Dachmarke ISM zusammengeführt.
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