“Es wird nicht genug getan, um die Konzentration im Lebensmittelsektor zu stoppen.”
Laut einer Studie der Universität Freiburg sank die Zahl der Betriebe in der Lebensmittelverarbeitung binnen 20 Jahren um 44 Prozent. Prof. Dr. Armin Wiek, verantwortlich für die Studie, sieht strukturelle Nachteile für Mittelständler gegenüber Konzernen – und mahnt mehr Innovation an.
