Wachsende Konzentration, Kostendruck – die mittelständische Lebensmittelwirtschaft ist unter Druck. Doch gerade kleine und mittlere Unternehmen gehören zu den innovativsten ihrer Zunft. Wir lassen zahlreiche Mittelständler selbst zu Wort kommen.
Laut einer Studie der Universität Freiburg sank die Zahl der Betriebe in der Lebensmittelverarbeitung binnen 20 Jahren um 44 Prozent. Prof. Dr. Armin Wiek, verantwortlich für die Studie, sieht strukturelle Nachteile für Mittelständler gegenüber Konzernen – und mahnt mehr Innovation an.
Eine Artikelserie im Fachjournal „The Lancet“ prangert hochverarbeitete Lebensmittel als “Bedrohung der öffentlichen Gesundheit“ an. Der Lebensmittelverband Deutschland widerspricht.
