Weihnachtsklassiker bleiben auch im Zeitalter von TikTok und anderen Social-Media-Trends gefragt. Das zeigt die aktuelle Backstudie von YouGov im Auftrag von Dr. Oetker. Für viele Menschen gehört das Backen fest zur Adventszeit und ist mit Erinnerungen, Familie und Tradition verbunden. Gleichzeitig probiert vor allem die jüngere Generation gerne neue Rezepte und Ideen aus.

Klassiker bleiben gesetzt

Für 56 Prozent der Befragten, die in der Weihnachtszeit backen, gehört Plätzchenbacken zu den vorweihnachtlichen Ritualen. 45 Prozent verbinden das Backen traditionell mit der Advents- und Weihnachtszeit, 40 Prozent schätzen besonders Duft und Geschmack von Weihnachtsgebäck. Auch Familienrezepte haben Bestand: 33 Prozent greifen auf traditionelle Rezepte zurück.

Bei den Weihnachtsgebäcken stehen klassische Weihnachts- und Ausstechplätzchen mit 68 Prozent an der Spitze. Es folgen Vanillekipferl mit 54 Prozent, Spritzgebäck mit 38 Prozent und Zimtsterne mit 31 Prozent. Besonders stark sind die Klassiker bei den über 55-Jährigen: 80 Prozent backen Weihnachts- oder Ausstechplätzchen, bei den 18- bis 24-Jährigen sind es 35 Prozent.

Junge Bäcker experimentieren

Tradition schließt neue Ideen jedoch nicht aus. Ebenfalls 33 Prozent der Weihnachtsbäcker probieren gerne neue Rezepte und Ideen aus. Bei den 18- bis 24-Jährigen liegt der Anteil mit 38 Prozent sogar höher, bei den 25- bis 34-Jährigen sind es 37 Prozent.

Die jüngeren Befragten setzen dabei neben den Klassikern auf weitere Backideen. So backen 23 Prozent der 18- bis 24-Jährigen Pralinen und Konfekt, 19 Prozent greifen zu weihnachtlichen Backmischungen und 18 Prozent backen weihnachtliche Torten. Social Media und neue Rezeptideen finden damit ihren Platz in der Weihnachtsbäckerei – ohne die Klassiker zu verdrängen.

Backen als gemeinsames Erlebnis

Auch das soziale Element spielt eine wichtige Rolle. Laut Studie backen 30 Prozent zu Weihnachten gerne für andere, um ihnen eine Freude zu machen. 29 Prozent stehen in der Vorweihnachtszeit am liebsten gemeinsam mit Familie, Freunden oder Partner in der Küche. In Familien mit Kindern liegt der Anteil beim gemeinsamen Backen sogar bei 56 Prozent.

Für jüngere Menschen kann die Weihnachtsbäckerei zudem eine bewusste Pause vom Alltag sein. Bei den 18- bis 24-Jährigen sehen 26 Prozent das Backen als Auszeit. Über alle Weihnachtsbäcker hinweg liegt der Anteil bei 24 Prozent.

Warum Backen generell mehr Erlebnischarakter bekommt und welche Chancen sich daraus für den PoS ergeben, lesen Sie in der Oktober-Ausgabe der RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel.