1,7 Millionen Tonnen Fertiggerichte im Wert von 5,9 Milliarden Euro wurden im Jahr 2024 hierzulande hergestellt. Das teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) anlässlich der Internationalen Grünen Woche mit. Fünf Jahre zuvor waren es noch 1,4 Millionen Tonnen Fertiggerichte im Wert von 4,1 Milliarden Euro. Das bedeutet einen mengenmäßigen Anstieg im Jahr 2024 gegenüber 2019 um ein Viertel (25,6 %). Wertmäßig legte die Produktion im selben Zeitraum um nominal (nicht preisbereinigt) 45,4 % zu.
Der Produktionsanstieg bei Fertiggerichten setzte sich auch im Jahr 2025 fort: In den ersten drei Quartalen erreichte die Herstellung einen Wert von 4,5 Milliarden Euro (nominal plus 2,8 % gg. Vorjahreszeitraum). Mengenangaben dazu sind für die ersten drei Quartale 2025 nicht verfügbar.
Nudelgerichten mit dem größten Zuwachs
Vor allem Nudelgerichte gab es in deutlich größerer Menge gegenüber 2019: ein Zuwachs um 56,4 % auf 539 000 Tonnen im Jahr 2024. Der Wert stieg im selben Zeitraum auf 957 Millionen Euro – nominal ein Plus von 48,9 %.
Auch bei Fleischgerichten ein deutliches Plus: Mengenmäßig wuchs die Produktion um 43,2 % von 221 000 Tonnen im Jahr 2019 auf 316 000 Tonnen im Jahr 2024. Der wertmäßige Anstieg fiel im selben Zeitraum mit nominal 71,3 % noch höher aus. (2019: 907,5 Millionen Euro; 2024: 1,6 Milliarden Euro).
An Gemüse-Fertiggerichten wurden 2024 mit 197 000 Tonnen ebenfalls mehr produziert (+7,2 %) als 2019 mit 183 000 Tonnen. Wertmäßig legte die Produktion mit einem Plus von 54,3 % auf 549 Millionen Euro noch deutlich stärker zu. Einen Rückgang der Produktion gab es lediglich bei der Menge der Fischgerichte: Diese nahm von 24 000 Tonnen auf 22 000 Tonnen ab (-7,2 %). Der Wert der produzierten Fischgerichte nahm dagegen im Fünf-Jahres-Vergleich um nominal 7,9 % zu: Von 193 Millionen Euro auf 208 Millionen Euro.
