In den Warenbereichen konnten die Segmente Fleisch (plus 0,2 Prozent), Geflügel (plus 2,4 Prozent) sowie Lebensmittel (plus 0,2 Prozent) zulegen, teilte das Unternehmen bei der Vorlage seiner Geschäftszahlen mit. Insgesamt lag der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch in Deutschland im letzten Jahr bei 59,5 Kilogramm, wobei Schweinefleisch mit 38,3 Kilogramm weiterhin am höchsten in der Gunst stand. 11,5 Kilogramm entfielen auf Geflügel und 8,8 Kilogramm auf Rind- und Kalbfleisch.

Die Preise von Fleisch und Fleischerzeugnissen sind im letzten Jahr sowohl bei Rind-, als auch bei Schweine- und Lammfleisch gestiegen. Für die kommenden Monate erwartet die Zentrag einen weiteren Anstieg. Grund hierfür sei die schwierige Lage in Südamerika und die steigende Nachfrage nach alternativem Rindfleisch aus anderen Ländern.

Die deutsche Fleischbranche setzte im vergangenen Jahr insgesamt 16,5 Mrd. Euro um, was einem Plus von einem Prozent gegenüber dem Vorjahr entspricht. Die Zentrag ist nach eigenen Angaben der größte Handels- und Dienstleistungsverband der Branche und hat 97 Mitglieder.