Diese hätten beim Verbraucher eine falsche Vorstellung hervorgerufen und besondere Qualität vorgetäuscht. Denn Honig befindet sich in Wachswaben und kann nur kalt bei Temperaturen von 25-28 Grad Celsius geschleudert werden, da höhere Temperaturen zu Schäden führen würden. Zudem ist Honig von Natur aus wabenecht, da Honigbienen ihr Sammelgut stets in den Zellen der Waben lagern.
Nach den neuen Leitsätzen können besonders schonend geerntete und behandelte Honige mit den Hinweisen Auslese und Premium beworben werden, falls bestimmte Kriterien erfüllt sind. So darf der Wassergehalt dieser Produkte 18 Prozent nicht überschreiten und sie müssen eine bestimmte Enzymaktivität aufweisen.