Als Aufsichtsratsvorsitzender der Edeka-Regionalgesellschaft Minden-Hannover gehört Jürgen Cramer zu den aktiven Gestaltern in Sachen Unternehmenspolitik. Als selbstständiger Kaufmann setzt er mit neuen Ideen Akzente. So auch auf der neuesten seiner acht Flächen im niedersächsischen Ronnenberg. Dabei immer im Fokus: Frische und Regionalität – und wenig Nonfood.
Innerhalb des Marktes setzt der Edeka-Kaufmann auf abgeschlossene Themenwelten. Die Abteilungen sind durch farblich und grafisch individuell gestaltete Wände klar voneinander abgegrenzt. Es dominieren breite Gänge und klare Linien.
21 Meter Wurst und Fleisch: individuelles Thekenkonzept
Klassisch: Direkt am Eingang liegt die Obst- und Gemüseabteilung auf rund 320 Quadratmetern. Individuell: Die kreativ gestaltete ­Decke. Dadurch wird die Abteilung auch optisch vom Rest des Marktes abgegrenzt. Den Eingangsbereich nutzt das Team für Sonderplatzierungen in Bück- und Greifhöhe. Innovativ: Die Salatbar. Die hat Jürgen Cramer auf etwa zwei Metern als Nische zwischen Bake-off und Obst- und Gemüseabteilung platziert.
Weiteres Highlight: die Fleisch- und Wursttheke. Mit ihren 21 Metern ist sie die längste Frischetheke im internen Ranking der Cramer-Märkte. Integrierte Glas-Rundungen nutzt das Team für Aktionsware und Sonderplatzierungen. Praktisch: die „Heiße Küche“ in Selbstbedienung. Hier werden fertige Fleischgerichte bereits verpackt in einem Wärmeschrank warmgehalten. Verbundartikel wie Beilagen und Soßen finden die Kunden im angrenzenden Regal.
Nonfood: auf 200 Quadratmetern bewusst klein gefahren
Groß ist die Auswahl an regionalen Artikeln. Rund 55 Direktlieferanten aus der Region beliefern das E Center in Ronnenberg, mit Produkten wie Honig, Mehl, Milch sowie Obst und Gemüse. Nonfood gibt es auf der 3400 Quadratmeter großen Fläche zwar auch, allerdings reduziert auf ein Grundsortiment, platziert auf 200 Quadratmetern. „Wir sind ein Foodhaus, darauf legen wir Wert“, erklärt Marktleiter Kurt Martin die Cramer’sche Philosophie.