Die Niederlande gelten in puncto Gemüseanbau-Forschung als wegweisend. Ein aktuelles Projekt von Coöperatie InnoGrowers, Wageningen University & Research und Greenport West-Holland hat das Ziel,  Wasserlinsen  – traditionell auch Entengrütze genannt –

Foto: Coöperatie InnoGrowers

in Gewächshäusern anzubauen. Geprüft wird auch, wie sich die Pflanze auf dem niederländischen Markt einführen lässt. Der Anbau hat bereits in kleinem Maßstab begonnen. Wie schnell er ausgeweitet wird, hängt von den Ergebnissen ab, teilt Coöperatie InnoGrowers auf LinkedIn mit.

EU-Zulassung
Seit Januar 2025 sind die Wasserlinsenarten Lemna gibba und Wolffia arrhiza in der Europäischen Union offiziell als Gemüse für den menschlichen Verzehr zugelassen. Beide Arten wachsen vegetativ, das heißt, sie brauchen keine Aussaat. Sie wachsen schnell und können häufig geerntet werden. In Kombination mit einem günstigen Nährstoffprofil und Verwendungsmöglichkeiten als Blattgemüse bieten sie Potenzial für eine effiziente, arbeitsintensive Produktion in geschlossenen Anbausystemen. Bislang fehlen jedoch validierte Anbaustrategien und Erkenntnisse über eine lebensmittelsichere Skalierung im Gewächshausanbau.

Überprüfung der Lebensmittelsicherheit
In diesem Projekt arbeiten Coöperatie InnoGrowers, Wageningen Research und Greenport West-Holland gemeinsam daran, ein wirtschaftliches, skalierbares und lebensmittelsicheres Anbausystem für Wasserlinsen zu entwickeln. InnoGrowers besteht aus sieben Gewächshausbetrieben mit Erfahrung im innovativen Anbau. Wageningen Research bringt mehr als zehn Jahre Forschungserfahrung mit Wasserlinsen ein, unter anderem zu Anbaubedingungen, Pflanzenphysiologie, mikrobiologischer Sicherheit und Produktqualität. Im Projekt werden kontrollierte Anbaubedingungen entwickelt, optimiert und im Praxismaßstab erprobt. Gleichzeitig wird eine Lieferkette aufgebaut, in der Verarbeitung, Vertrieb und Markteinführung im Mittelpunkt stehen.

Das erwartete Ergebnis ist ein bestätigtes, lebensmittelsicheres und wirtschaftliches Anbausystem für Wasserlinsen, das im niederländischen Gewächshausbereich eingesetzt werden kann. Das System soll eine ganzjährige Produktion von Lemna gibba und Wolffia arrhiza unter kontrollierten Bedingungen ermöglichen, ohne chemische Pflanzenschutzmittel und mit optimalem Einsatz von Wasser, Nährstoffen und Energie.

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