Neue Salate zum Frühjahr: Gemeinsam mit einem oberbayerischen Gemüseanbaubetrieb bringt Rewe eine neue Salatmischung, „Crispy Mix”, als Pflücksalat aus dem Hydroponik-Verfahren in die Gemüseregale. Zunächst wird nur Bayern mit dem neuen Produkt beliefert. Weitere Sorten und Regionen sollen nach Angabe von Rewe folgen. Anfang April beginnt auch Penny mit der bundesweiten Einführung.
So wächst der Salat
Die Pflanzen wachsen im Wasserbecken und können bereits im frühen Wachstumsstadium geerntet und zu vielfältigen Mischungen kombiniert werden. Das ist ein Ansatz, der in dieser Form bislang in Deutschland einzigartig ist. Im oberbayrischen Kirchweidach setzt Gemüsebau Steiner mit dem neuen Projekt „Endless Summer“ gemeinsam mit der Rewe Group erstmals auf die Kultivierung von Pflücksalaten im Hydroponik-Verfahren. Der nahezu erdlose Anbau ist effektiv, besonders wassersparend und ganzjährig möglich. Auf insgesamt vier Hektar wachsen die Salate in hochmodernen Gewächshäusern, die mit klimafreundlicher Geothermie beheizt werden. Dieser Einsatz erneuerbarer Wärme spart jährlich rund 3.000 Tonnen CO₂ ein und verstärkt den besonders ressourcenschonenden Charakter des Anbaus.
Vorteile des Hydroponik-Anbaus
Die Vorteile des Hydroponik-Verfahrens: Die Salatpflanzen sind zu 100 Prozent natürlich angebaut, von höchster Qualität und besonders sauber. Dadurch bleiben sie bis zu sieben Tage länger frisch. Der ressourcenschonende Ansatz im Hydroponik‑Anbau leistet einen wichtigen Beitrag zu einer nachhaltigeren Gemüseproduktion: Kurze Anbauzyklen von 22 bis 32 Tagen sowie ein zirkulierendes Wassersystem, das rund 90 Prozent weniger Wasser benötigt und ganz ohne Pflanzenschutzmittel auskommt, gewährleisten eine planbare und kontinuierliche Versorgung. Ergänzend kommen energiesparende LED‑Lampen im Gewächshaus zum Einsatz.
Die Rewe Group sieht in dem gemeinsamen Projekt einen wichtigen Schritt: „Für uns ist es entscheidend, auf Lebensmittel zu setzen, die nicht nur heute überzeugen, sondern auch langfristig Bestand haben und nachhaltigen Konsum ermöglichen. Der hydroponische Salatanbau von Endless Summer steht für konkrete Schritte hin zu weniger Emissionen, mehr Energieeffizienz und größerer Verantwortung gegenüber kommenden Generationen“, sagt Elisabeth Promberger, Vorsitzende der Geschäftsleitung Rewe Region Süd.
