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Ausbildungsstart 2026: Top-Händler geben Tipps für das Onboarding

Drei erfolgreiche Lebensmittelhändler geben Einblicke in ihre Strategien zur Nachwuchsgewinnung und zeigen, wie sie Auszubildende langfristig binden und dem Fachkräftemangel wirksam begegnen.

Montag, 20. Juli 2026

Foto: Reinhard Rosendahl

Eine im Frühjahr vom Handelsverband Deutschland (HDE) durchgeführte Umfrage unter fast 300 Handelsunternehmen zeigt: Mehr als ein Drittel konnte zuletzt keinen einzigen Ausbildungsplatz besetzen. 63 Prozent der Betriebe berichten von Schwierigkeiten bei der Bewerbersuche, 43 Prozent sind mit der Qualität der Bewerbungen unzufrieden. Als Haupthürden gelten unrealistische Berufsvorstellungen (71%) und unzureichende schulische Qualifikationen (68%).

„Ausbildung scheitert weniger am fehlenden Willen, sondern zunehmend an einem strukturellen Mangel an geeigneten Bewerberinnen und Bewerbern.“ – Stefan Genth, Geschäftsführer Handelsverband Deutschland (HDE)

Schulleiterin Baumgart bestätigt den Trend. „Bei unserer jährlichen Abfrage im LEH stellten wir fest, dass dieses Jahr bis zu 30 Prozent weniger Bewerbungen für das Abiturientenprogramm als noch 2025 eingegangen sind.“ In den letzten beiden Jahren brachen zudem bis zu 40 Prozent das Abiturientenprogramm ab. „Die Herausforderung liegt darin, diese jungen Menschen für die Branche und den Beruf zu begeistern“, sagt die Pädagogin. Und wird deutlich: „Das bedarf einer anderen Betreuung als im letzten Jahrtausend.“

Angesichts des zunehmenden Bewerbermangels zählt jeder gewonnene Auszubildende. Umso wichtiger ist es, den Einstieg ins Unternehmen von Anfang an positiv zu gestalten. Ein durchdachtes Onboarding erleichtert nicht nur die Orientierung, sondern stärkt auch die Bindung an den Ausbildungsbetrieb. Drei Handelsunternehmen zeigen, wie sie diesen Prozess erfolgreich gestalten.

Onboarding bei Rewe Stenten

Heike Knorr, Marktleiterin und Azubibeauftragte, Rewe Stenten, Aachen

Neue Auszubildende lernen das Unternehmen zunächst bei einer Präsentation kennen. Gemeinsame Aktivitäten wie Frühstück, Minigolf oder Paintball fördern frühzeitig den Zusammenhalt. Zum Start erhalten Nachwuchskräfte eine Goodie Bag und eine kleine Schultüte. Jede Abteilung stellt einen festen Paten zur Seite, der die Einarbeitung begleitet. Ergänzend unterstützt interner Unterricht die fachliche Entwicklung. Attraktive Mitarbeiterrabatte und eine überdurchschnittliche Ausbildungsvergütung sollen die Bindung an das Unternehmen sichern und stärken.

Onboarding bei Edeka Niemerszein

Erika Rummelhagen, Mitarbeiterentwicklung Edeka Niemerszein, Hamburg

Das Unternehmen setzt auf einen strukturierten und persönlichen Einstieg. Zum Ausbildungsstart kommen alle Azubis zu einer gemeinsamen Auftaktveranstaltung zusammen, bei der Unternehmenswerte, Abläufe und Erwartungen vermittelt werden. Erfahrene Auszubildende begleiten die Neuzugänge in der ersten Zeit, ergänzt durch regelmäßige Feedbackgespräche mit der Marktleitung. Besonderen Wert wird auf klare Arbeitsanweisungen, feste Ansprechpartner und einen systematischen Einarbeitungsplan durch verschiedene Abteilungen gelegt. Ziel ist es, Orientierung zu geben, individuelle Stärken zu erkennen und die langfristige Bindung an das Unternehmen zu fördern.

Onboarding bei Rewe-Center Egelsbach

Paula Schima, Personal und Verwaltung

Wir setzen auf ein mehrstufiges Onboarding, das bereits vor dem ersten Arbeitstag beginnt. Nach Vertragsunterzeichnung erhalten die künftigen Auszubildenden Informationen per Newsletter und E-Mail, ergänzt durch persönliche Telefonate kurz vor dem Start. Der erste Tag steht ganz im Zeichen des Kennenlernens. Feste Paten begleiten die Azubis in den ersten Wochen, während Starter-Seminare auf Beruf und Arbeitsalltag vorbereiten. Regelmäßige Feedbackgespräche, monatliche Azubi-Treffen und erste eigene Projekte fördern die Entwicklung. Praktika und Aushilfstätigkeiten vor Ausbildungsbeginn erleichtern zusätzlich den Einstieg.

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