Die Zahl der Brauereien in Deutschland ist im Jahr 2025 auf 1.415 gesunken. Nach Angaben des Statistischen Bundesamts (Destatis) entspricht dies einem Rückgang um 53 Brauereien bzw. 3,6 Prozent im Vergleich zu 2024. Gegenüber 2019, als die Zahl der Braustätten ihren höchsten Stand der letzten drei Jahrzehnte erreicht hatte, beträgt die Abnahme -8,8 Prozent. Das Brauerei-Sterben dürfte auch auf den sinkenden Bierabsatz zurückzuführen sein.
Fast überall weniger Brauereien
Bayern war auch 2025 mit 588 Brauereien das Bundesland mit der höchsten Zahl an Braustätten, gefolgt von Baden-Württemberg mit 190 und Nordrhein-Westfalen mit 131 Brauereien. In den meisten Bundesländern ist die Zahl der Brauereien im Vergleich zum Vorjahr zurückgegangen. Ausnahmen bilden Mecklenburg-Vorpommern und Sachsen-Anhalt. Auch gab es in den meisten Bundesländern zuletzt weniger Brauereien als im Rekordjahr 2019. Die deutlichsten Rückgänge verzeichneten Bayern (von 648 auf 588 Brauereien) und Nordrhein-Westfalen (von 162 auf 131 Brauereien).
Mehr als die Hälfte der Brauereien in Deutschland (821) waren zuletzt kleine Brauereien mit einer jährlich erzeugten Menge Bier von maximal 100.000 Liter. Zur größten Klasse mit mindestens 200 Millionen Liter gehörten im letzten Jahr acht Brauereien. Die Zahl der Brauereien ging über nahezu alle Größenklassen hinweg zurück.
Bierabsatz 15,7 Prozent unter dem Niveau von 2019
Ein Grund für die Entwicklung dürfte der sinkende Bierabsatz sein. Im vergangenen Jahr verkauften die Brauereien und Bierlager in Deutschland rund 7,8 Milliarden Liter Bier – das waren 6,0 Prozent weniger als im Jahr zuvor (8,3 Milliarden Liter) und 15,7 Prozent weniger als 2019.
