Besonders proteinreiche Produkte stehen bei der Generation Z hoch im Kurs: 75 Prozent kaufen gezielt Lebensmittel mit Proteinversprechen. Gleichzeitig verabschiedet sich die Zielgruppe zunehmend von extremen Diätansätzen wie Low-Carb oder zeitlich begrenztem Essen.

Soziale Medien prägen das Ernährungsverhalten

Laut einer YouGov-Studie informieren sich 47 Prozent der Deutschen aktiv über Ernährung, wobei soziale Medien wie TikTok, Instagram und YouTube für die Generation Z eine zentrale Rolle spielen. Die 2025 veröffentlichte SINUS-Studie zeigt, dass acht von zehn jungen Menschen im Alter von 14 bis 28 Jahren eine gesunde Ernährung für wichtig halten, während drei von vier sich gut informiert fühlen. Besonders kurze, visuell ansprechende Inhalte, wie Videos auf sozialen Plattformen, erweisen sich als bevorzugte Informationsquelle.

Zuckerfreie und zuckerreduzierte Produkte sowie alkoholfreie Alternativen erfreuen sich wachsender Beliebtheit. Die Generation Z kombiniert Selbstgekochtes mit Convenience-Produkten und zeigt ein flexibles Konsumverhalten. Während ein Teil vegetarisch oder vegan lebt, konsumieren viele weiterhin tierische Produkte. Fleisch wird von jungen Verbrauchern zunehmend als wichtige Proteinquelle betrachtet.

Flexibilität statt strikter Ernährungsregeln

Die Ernährungsgewohnheiten der deutschen Generation Z zeigen eine deutliche Tendenz zur Balance. Neben pflanzlichen Optionen bleibt Fleisch ein fester Bestandteil vieler Mahlzeiten.

Laut einer Studie aus dem Jahr 2025 ernähren sich 20 Prozent der jungen Deutschen vegetarisch oder vegan, während 27 Prozent täglich Fleisch konsumieren. Die Lebensmittelbranche reagiert auf diese Entwicklung mit einem vielfältigen Angebot, das sowohl pflanzliche als auch tierische Produkte umfasst.

Schweden als Vorbild für den deutschen Markt

In Schweden ist das „Tellermodell“ seit Jahrzehnten etabliert. Es setzt auf eine ausgewogene Kombination verschiedener Lebensmittel und verbindet Geschmack, Gesundheit und Praktikabilität. Wie der YouGov Nordic Food & Health Report 2026 zeigt, ist der Konsum von High-Protein-Produkten in Schweden seit 2022 um 177 Prozent gestiegen. Produkte wie proteinreicher Quark oder Knäckebrot gehören dort längst zum Alltag.

Für die deutsche Lebensmittelbranche bietet der Blick nach Schweden wertvolle Einblicke. Schwedische Unternehmen haben früh auf die wachsende Nachfrage nach funktionalen und nachhaltigen Lebensmitteln reagiert. Diese Ansätze könnten auch in Deutschland dazu beitragen, die Bedürfnisse einer zunehmend auf Ausgewogenheit bedachten Generation zu erfüllen.

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