Mehr als die Hälfte der Generation Z kocht täglich selbst. 71 Prozent treffen bewusste Ernährungsentscheidungen, und 83 Prozent essen regelmäßig Fleisch. Das sind zentrale Ergebnisse einer repräsentativen Civey-Studie im Auftrag des Zentralverbands der Deutschen Geflügelwirtschaft (ZDG). Dafür wurden im Juli 2026 bundesweit 2.000 Personen im Alter von 16 bis 29 Jahren befragt.
Bewusste Ernährung statt Convenience-Klischee
Das verbreitete Bild der Gen Z als Fast-Food-Generation hält der Datenlage nicht stand. Mehr als die Hälfte der Befragten isst täglich selbst zubereitete Mahlzeiten. Bei Frauen ist dieser Anteil etwas höher als bei Männern. 71 Prozent geben an, täglich eher oder sehr bewusst zu entscheiden, was auf den Teller kommt.
Gesundheit und Wohlbefinden stehen dabei an erster Stelle: Mehr als die Hälfte möchte durch ihre Ernährung gesund bleiben. Rund zwei von fünf wollen sich besser fühlen. Gleichzeitig ist Geschmack für rund zwei Drittel besonders wichtig – gefolgt von Nährwerten, Preis und einfacher Zubereitung.
83 Prozent essen zumindest teilweise Fleisch
Entgegen der öffentlichen Wahrnehmung ernährt sich nur eine Minderheit der Gen Z vegetarisch oder vegan Lediglich 11 Prozent der Befragten geben das an. 35 Prozent essen regelmäßig Fleisch, 30 Prozent bezeichnen sich als flexitarisch. 18 Prozent machen ihre Ernährung situationsabhängig.
Bei der bevorzugten Fleischsorte liegt Geflügel mit 52 Prozent klar vorn, gefolgt von Rind (23 Prozent) und Schwein (15 Prozent). Frauen präferieren Geflügel mit 57 Prozent besonders deutlich.
Protein als zentraler Ernährungsmaßstab
Sieben von zehn Befragten legen großen Wert auf ausreichende Proteinzufuhr – unabhängig vom jeweiligen Ernährungstyp. Als bevorzugte Proteinquellen nennen jeweils gut die Hälfte Eier und Geflügelfleisch. Dahinter folgen Milchprodukte, Proteinpulver, Rindfleisch und Fisch.
Geflügel punktet dabei auf zwei Ebenen: Jeweils rund die Hälfte der Befragten nennt Geschmack und hohen Proteingehalt als Hauptgründe für den Konsum. Drei von fünf Befragten halten Geflügel für wichtig im Kontext gesunden und genussvollen Essens.
Social Media als Inspirationsquelle und Bühne
Essen ist für die Gen Z auch digitales Erlebnis: Jede fünfte Person postet täglich Food-Content. Fast zwei von fünf mindestens einmal pro Woche. Als Motive nennen die Befragten vor allem Ästhetik (ein Drittel) und das Festhalten von Erinnerungen (drei von zehn). Likes spielen eher eine untergeordnete Rolle.
Rezeptideen und Ernährungsorientierung holen sich 39 Prozent aktiv aus dem Netz, jeweils 26 Prozent über Social-Media-Trends oder KI-Anwendungen. 25 Prozent folgen Influencern.
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